«Бархатное сердце»

Ингредиенты:
Для мусса:
350 г горького шоколада,
300 г сливочного масла,
80 г изюма,
8 яиц (отделить белки от желтков, 2 желтка отложить прочь),
100 мл крепкого кофе,
щепотка соли,
5-6 ст. ложка коньяка.

Для глазури:
150 г. горького шоколада
100-120 мл. растительного масла
А также разъёмная форма в виде сердца

Приготовление:
Дно и стенки разъёмной формы выложить пергаментом. Изюм замочить в коньяке. Смешать кофе и 350 г. шоколада, поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, растворить шоколад, а затем постепенно добавить масло. Мешать непрерывно. Снять с огня и добавить по одному 6 желтков, всё время размешивая. Добавить изюм и коньяк. Взбить миксером яичные белки с солью до тех пор, пока смесь не станет блестящей и плотной. Добавить взбитые белки в шоколадную смесь, смешать аккуратно, сильно не взбивать. Выложить эту массу в форму, поставить в холодильник на ночь. Назавтра готовим глазурь. На медленном огне расплавить шоколад, добавить масло и перемешать. Аккуратно выложить торт на тарелку, покрыть глазурью и поставить в холодильник на час. Вуаля!